飼料用肉骨粉是以新鮮無變質的動物廢棄組織及骨經高溫高壓、蒸煮、滅菌、脫脂、干燥、粉碎后的產品。顏色為黃至黃褐色油性粉狀物，具肉骨粉固有氣味，無腐敗氣味，除不可避免的少量混雜以外，不應添加毛發、蹄、角、羽毛、血、皮革、胃腸內容物及非蛋白含氮物質。不得使用發生疫病的動物廢棄組織及骨加工飼料用肉骨粉。美國在 90年代初肉粉類產品總年產約250萬噸。據推測，中國資源量可達200萬噸。但限于運輸、保鮮、防疫衛生等條件，尚未充分開發利用。

　　肉骨粉的粗蛋白質含量一般在20%～50%左右，賴氨酸含量為1%～3%，含硫氨基酸的的含量在3%～6%左右，色氨酸低于0.5%，粗灰分高達26%～40%，鈣含量在7%～10%左右，磷含量為3.8%～5.0%，是動物良好的鈣磷供源，脂肪含量在8%～18%左右，維生素B12、煙酸、膽堿含量豐富，維生素A、維生素D含量較少(王成章,2003)。肉骨粉中賴氨酸和含硫氨基酸含量比較高，但隨著原料來源的不同，氨基酸含量及可利用率變化幅度較大，在應用肉骨粉時應考慮其氨基酸含量情況。

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